現在是桂竹筍的盛產期，今年春雨少，雖然產量減少，但是筍子反而更甜更脆，帶您來看看怎麼把桂竹筍變成美味料理。 　　桂竹筍拌炒花枝，再加上紅通通的草莓，這一道可是集結了苗栗的當地特產，做出來的特色桂竹筍料理，桂竹筍還可以和紅蘿蔔鳳梨一塊兒做成涼，口感清爽又健康。還有傳統口味清炒桂竹筍、滷豬肉桂竹筍，也都是婆婆媽媽的最愛。或是將桂竹筍和碎肉香菇，一塊兒包進包子裡，大咬一口，脣齒留香。 　　每年四五月是桂竹筍的盛產季節，苗栗大湖、獅潭、南庄以及泰安四個鄉鎮，三千多公頃的竹林，今年桂竹筍產量減少一半，因為春雨下得少筍子冒不出來。但也因為這樣，口感更甜也更紮實清脆，四個鄉鎮聯合促銷，邀請遊客假日到苗栗來，遊山玩水欣賞精采歌舞活動之餘，也別忘了帶個當地特產桂竹筍，回家做出好料理。