有愈來愈多重視健康飲食的民眾喜歡吃全麥或全穀的麵包，不過這些產品有不少只是號稱全麥，成份比例大有問題，最近就有民間團體調查市面上的113件產品，發現其中高達八成六的樣本，穀類成份根本不到一半，而衛生署即將規定，以後要穀類成分佔51%以上才可以稱為「全穀」食品，否則就是標示不實，要依法開罰。 　　這個標榜「全麥」的餅乾，經過檢驗後發現，根本沒有全麥的成份，還有這個號稱「全麥」的麵條，也被檢驗出完全不含全穀成份，面對玲瑯滿目的這類食品，消費者光是從外包裝上其實很難判斷，哪些才是真正的真材實料。 　　所以從明年起，國內將和歐美國家的規定一樣，如果穀類成份不到總重量的一半，就不能稱為「全穀食品」，衛生署表示，全穀必須包括麵粉、糙米、蕎麥、燕麥、黑麥等植物果實，有些不肖業者為了節省成本，會在白麵粉中加入麥麩，混充價格較高的全麥食品，明顯欺騙消費者。 　　市面上113件全穀相關製品中，只有15件穀物成份超過一半以上，有85件不確定使用的原料是否為全麥或全穀麵粉，甚至有13件根本就沒有穀物成分，不合格率八成六，而營養師也提醒，全穀食品並非人人都適合吃，像是腎功能不佳、糖尿病患者及腸胃功能不好的人，最好先詢問過醫師或營養師。 　　衛生署說，因為牽涉業者進口原料及包裝標示，因此這項新的規定，預計明年公告，明年底正式實施，而在此之前將加強業者及民眾教育宣導，到時業者若違反規定，將依食品衛生管理法，處4到20萬元罰鍰。