很多人以為，白飯的熱量一定比五穀雜糧還要高，甚至有人吃燕麥，或是吃纖維質比較高的糙米飯來減肥，其實這是一個錯誤觀念，100克的白米飯熱量大約是148卡，不過糙米卻高達390卡，其他像是燕麥、薏仁也通通都比白米飯還要高，因為糙米飯裡頭含有胚芽，油脂量比白米飯還要多，熱量更是高。