台北縣金山，品嚐當地現挖的的紅心甘薯，做出來的特色料理，不但甘甜好吃而且纖維豐富，養生健康又美味。農夫在甘薯田裡挖呀挖，一大串一大串的甘薯被挖了出來，鮮紅的色澤這可是台北縣金山特產的紅心甘薯，現挖出來的新鮮甘藷，馬上就可以做成美味料理。 　　這一道太極圖樣的菜餚，紫色的是山藥泥、橘色的是甘薯泥，中間放入雞丁和蟹肉，山珍海味跟甘薯泥入口，鹹鹹甜甜的非常特別，而且就像打太極拳一樣非常養生。吃甘薯也能吃原味，把紅心甘薯去皮，新鮮蜂蜜慢慢悶煮一個小時，這蜂蜜地瓜口感就像蛋糕，綿綿密密地入口即化，想要品嚐現挖的紅心甘薯，可要把握盛產季節。