國內最新研究發現，國人常吃的地瓜可能具有保肝、止痛與消炎功效，關鍵在於地瓜含有「胰蛋白抑制因子」成分。專家指出，已知地瓜是極具營養的食物，雖有新研究又為地瓜加分，仍不建議大量攝取，以免肥胖、脹氣，最多每日有一餐的主食以地瓜取代即可。 　　吃下這熱騰騰的一口，你也吃下了健康。有實驗顯示，地瓜裡的胰蛋白抑制因子，可以保肝、還可以消炎。真的有這麼神奇？但注意囉，這項試驗還在動物實驗的階段，而且，地瓜裡頭有90%是澱粉呀，吃太多，沒變的健康，恐怕先變的大顆。 　　營養師建議，最好的方法，是每天有一餐的主食，以地瓜代替，或者煮個地瓜稀飯，配菜吃，適量攝取就好，包你健康加分。