這一桌海鮮料理有海膽，白醬綠竹筍還有薄荷蜂蜜干貝，鮮豔的配色讓人食指大動，活海膽從東北角撈上直送台北東區，剪開後鮮黃色的海膽卵，用水洗乾淨之後，鋪在當季的鮮甜綠竹筍上再淋上西式白醬，裡頭有百里香配上美乃滋。 　　接下來這道也很特別，新鮮干貝只用蜂蜜醬油燒入味，配上鮮綠色的蘋果薄荷醬口感，口感獨特。其實適合夏天吃的清爽海鮮也能DIY，超市裡就買的到飛魚子罐頭，再把所有的材料切絲再和飛魚子拌勻，鋪上柴魚片就大功告成。第二道檸檬醋海菜更簡單，千萬記住川燙之後要立刻冰鎮，才會有脆脆的口感，再把所有的配料切絲拌勻，淋上酸酸甜甜的醬料，清淡的海鮮DIY你學會了嗎。