天氣一熱就什麼都吃不下，其實，有一些食材只要處理得當，烹煮得宜不止吃得沒有負擔還能補身體。夏天盛產的竹筍，其實就是最好的涼補食材，加上干貝、蝦仁，淋上味噌、米淋拌勻，風味獨特還可以幫助水份代謝。