澎湖地區有一種長相毫不起眼的魚，俗稱狗母魚，吃起來魚肉並不好吃，不過把他加工製成魚丸的話，卻是彈性十足，丟到地上還會彈起來，隨著漁船進港，卸下的一籃一籃漁獲是俗稱的狗母魚，不過一般的民眾看到狗母魚都不會想要買，因為他的肉質吃起來並不美味，不過沒關係，業者就將這些魚肉通通拿去做成魚丸，整隻魚放到機器之後，魚皮跟魚骨分離，再將魚肉攪拌，拍打出彈性和黏性，就開始用純手工來製作新鮮的魚丸。 　　由於手工魚丸的口感極佳，鮮味十足，每天新鮮魚丸一完工就被訂購一空，直接空運到台灣，而對海鮮很挑剔的澎湖人，對於新鮮的狗母魚丸也讚不絕口，尤其是以當地的海菜加上魚丸煮出來的湯，更是老饕的最愛，吃膩了大魚大肉的年菜，或許這清淡的海菜魚丸湯，更是消除您一肚子油膩的最佳選擇。