冬天是軟絲盛產的季節，今天采妮上菜，要為大家介紹，在東北角開了20幾年的海產店，最近，把重心移到台北，所有海產，都是老闆每天凌晨，親自到漁港挑選的新鮮貨，他精心研發好幾道創意軟絲料理，帶您一塊去品嘗，最新鮮的軟絲大餐。 　　這一整桌，有炸的、有烤的，還有汆燙的，全都是最新鮮，活跳跳，來自東北角的軟私料理，這一道烘蛋軟絲，軟絲沾上了特調的蛋汁，黃澄澄的，顏色非常誘人，上頭灑上炒過的白芝麻，大火烘烤，把軟絲的水分緊緊的鎖在裡頭，軟絲的邊緣，刻花切開，整片均勻受熱，一端上桌，芝麻的焦香味，馬上散發開來，新鮮的軟絲，吃原味更棒，白灼軟絲，開水滾後用燙的，燙到七分熟，鮮嫩的軟絲透出光澤，還有點半透明，肉質Q嫩彈牙，嚼勁十足，鮮甜的味道在嘴裡慢慢擴散開來，讓人回味無窮。 　　二十多年與海鮮為伍的經驗，老闆的創意，這才上場，一顆一顆軟絲壽司，晶瑩飽滿，富含水份，配上黃瓜跟紅蘿蔔，口感十分清爽。為了讓軟絲的口感多一點變化，老闆研究出這一道鐵板軟絲，軟絲包裹在地瓜粉裡炸香，將魚酥的炸法，運用在酥炸軟絲上，外酥內軟，肉質厚實彈牙，淋上黑胡椒醬，再灑上大把大把的柴魚片，柴魚片遇上高溫的鐵板，左搖右晃，第一時間就抓住客人的眼光。您喜歡吃海鮮嗎？想吃新鮮的海產，不用跑到東北角，就在台北市裡，也可以吃到這麼豐盛的軟絲大餐。