您吃過冰淇淋泡芙嗎？而且泡芙裡還能吃出爆米香的味道，南投一位麵包師傅就用這個創意做出米麩冰淇淋泡芙，吃起來口感酥脆，愈嚼愈香，是結合台灣米結合西洋點心的新創意。 　　

將煮好的米下鍋油炸爆香，三分鐘起鍋再將香酥的古早味爆米香，加到牛奶慕斯裡攪伴，最後將米香牛奶慕斯注入經過烤箱烘焙過的酥皮裡，就完成了米麩冰淇淋泡芙，外皮酥脆，內餡飽滿紮實，吃起來滿滿的米麩香氣，還有爆米香微軟的顆粒口感。 　　麵包師傅許先生，經過幾百次的失敗，才有辦法將容易萎縮變硬的米，融入泡芙裡，麵包師傅的創意讓西點泡芙有了新口味，讓人發現，原來台灣米和西洋點心和在一起，會這麼的對味。