新加坡口味的海南雞飯，土雞燜煮再冰鎮，吃起來皮Ｑ肉嫩，配上粒粒分明的米飯，非常美味。

　　特選的台灣土雞肉質鮮美、皮Ｑ滑嫩，在上桌前最費心的一個過程就是去骨。很快的，一盤完整的雞肉已經呈現在眼前，再淋上特製的醬汁讓味道更濃郁，如果想吃重口味，還可以蘸點辣椒醬，而白飯選用的是泰國香米做的雞飯，非常有嚼勁。一套海南雞飯套餐從新加坡引進台灣，吸引不少消費者。

　　為什麼雞肉吃起來特別嫩？原來是因為業者會先讓雞肉洗三溫暖，用熱水燜煮２０分鐘，再放到冷水冰鎮，讓湯汁和甜全吸進雞肉裡面。口感扎實的雞肉配上香滑順口的雞飯，就是這充滿雞肉香氣的好味道，讓饕客美食當前也忍不住一口接一口。（記者謝安安、方起年報導）