滋味濃郁的咖哩蔬菜鍋，番茄、鮮菇、秋葵、茄子，滿滿一鍋蔬菜淋上咖哩和椰汁熬煮，冬天喝上一碗保證暖胃又暖心。配上大廚特製的虎掌炒干貝，味道特別幸福！

　　冷冷的冬天一夥人坐下來，最想的就是來一碗熱騰騰又香濃的湯，這鍋咖哩蔬菜鍋、濃郁的咖哩配上滿滿的菜，清爽不油膩，但是卻是濃郁得讓人一口接一口。配上師傅的拿手菜，虎掌干貝，軟嫩又帶Q勁的口感，還有海洋的鮮味在裡頭，所有人都捨不得放下筷子。

　　咖哩蔬菜鍋其實家裡也可以做，洋蔥爆香加上番茄醬、咖哩，和上秋葵、馬鈴薯、番茄先細細悶煮，茄子和香菇得炸過可是祕訣！炸過的茄子和香菇再燴到咖哩當中，加上椰漿，所有的青菜都煨到入味，滋味自然鮮甜。更神奇的是這道虎掌鮮貝，聽到名字先別嚇一跳，虎掌其實是豬的後腿筋肉作成的。

　　處理好的豬後腿筋肉，放上番茄醬先煨過，配上川燙好的新鮮干貝燴炒，道地的工夫菜，一吃難忘。（記者曾馨霈、魏台復報導）