新竹一家創意廚師，為了讓餛飩吃起來香脆有嚼勁，特地研發改良，把傳統的豬肉餡，換成純手打的貢丸魚漿，除了有原本餛飩的口感之外，還多了像貢丸一樣彈牙的感覺，吸引不少饕客上門。

　　熱騰騰的蒸氣中，一個一個金黃的貢丸餛飩起鍋，先放三葉青菜，再淋上鹽水和香油，最後倒入熬煮的高湯，香味四溢。這家在新竹才剛開幕不久的餛飩店，因為餛飩內餡選用手工的貢丸魚漿，有別於一般的豬絞肉餡，才剛開幕，就讓不少顧客有了全新的口感。

　　老闆說，叫做貢丸餛飩不是沒有原因，主要就是內餡選用來自新竹的手打貢丸漿，得用手親自來回使勁兒甩拍攪拌搓揉，增加內餡兒的緊實度，非常費工夫，就連餛飩的包法也和一般餛飩不一樣，包的像蛋餃一樣，吃起來才會又Ｑ又脆。

　　老闆的獨家創意，讓冬天裡的熱湯餛飩，吃起來像貢丸一樣有嚼勁，也讓消費者一次可以享受兩種好滋味。（記者莊明憲報導）