基隆有餐廳業者推出肉質甜美又富含膠原蛋白的大頭鰱魚頭鍋，不只女性喜歡，連男生也很愛吃。

　　把新鮮的鰱魚頭丟進滾燙的熱油裡，炸得金黃酥脆，然後放進配料豐富的鍋子裡，再倒入大骨熬成的湯汁，就成了這鍋相當道地的砂鍋魚頭。

　　人家說外行的看熱鬧內行的看門道，既然是砂鍋魚頭，這湯頭跟魚頭最重要。用雞大骨耗時一天熬煮的高湯，加上老闆每天到魚市買回最新鮮的大頭鰱，魚肉又細又嫩，還有豐富的膠原蛋白，老闆可是掛保證，先生吃了更英俊，小姐吃了水噹噹。

　　不只食材新鮮，老闆還堅持必須用小火慢慢燉煮，保持溫度和鮮度，就是要讓客人吃一次就無法忘懷。(黃育杰 戴君恬)