不過之前美國牛肉禁止進口的時候，老饕可沒有因此空了肚子，因為國內的頂級餐廳，為了滿足客人要求，想盡辦法找到各種高級食材。除了美國牛，像是頂級鮑魚干貝、松露鵝肝，只要有錢，想得到的幾乎都能吃得到。

　　剛剛空運來台的第一批頂級美國牛肋眼，還有也是坐飛機來的澳洲頂級和牛。剛剛好五分熟，外頭有點焦，裡頭是誘人粉紅色，吃進嘴裡，人間美味。就是因為客人挑嘴只吃好料，餐廳在食材上費盡苦心，這活跳跳的澳洲玫瑰龍蝦，十個小時前，還在澳洲的海水裡呢。所以，就算日本松阪牛肉禁止進口，還是有餐廳能利用管道拿到貨，而像是稀有的白松露，難得一見的三頭鮑，法國頂級鵝肝，這些珍貴的山珍海味，就是有食品貿易行專門全世界找食材。這些頂級美味當然不便宜，一客千元以上，有些甚至有錢也不見得嚐得到，但對老饕來說，錢不重要，這好料放進嘴裡的好滋味，比較實在。