日「料理機器人」首進駐超商 現點現做5分鐘端上桌
為解決少子化造成人力短缺,以及顧客對「現點現做」餐點的期待,日本大型連鎖超商,在東京都的分店,首度投入料理機器人,能在店內即時烹調炒飯、炒菜等14道料理,讓顧客5分鐘內,就能吃到熱食。
日本記者說:「在超商的後廚,一個機器人正在自動炒菜。」點點手指,料理機器人立刻開始動作,在員工將食材和調味料倒進滾筒鍋具後,料理機器人翻炒攪拌1分半到2分半鐘,再由員工裝盒,不用5分鐘熱騰騰的炒飯就能端上桌。
日本連鎖超商事業開發部部長塩野貴啓說:「有鑑於勞動力短缺和顧客需求的變化,我們希望通過使用類似,我們餐飲業務的炒菜工藝,來提供新的產品價值。」
日本連鎖超商從7月22日開始,在東京豐島區的分店,投入使用料理機器人,主打現點現做,提供14道餐點,包括蛋炒飯和炒蔬菜,每樣售價538日圓約111元台幣,烹調完成後,料理機器人還會自動清洗鍋具,大大節省人力成本。
料理機器人開發負責人石渡英治說:「炒出來的米飯蓬鬆,通過精心設計煎鍋的形狀,以及攪拌鏟的形狀和動作,能達到專業廚師的水準。」不只炒飯炒菜,東京港區的這間未來超商1號店,6月底開幕也導入多款服務型機器人,包括可以製作炸雞塊,識別空貨架自動補貨,還有清掃機器人全天候巡店打掃。
日本連鎖超商社長竹增貞信說:「我們正挑戰自我,思考能夠創造什麼樣的附加價值,並推薦給顧客,我們希望在這家店,一項項徹底探討這些方案。」連鎖超商目標在2030年,將店內工作量減少30%,若效果顯著,計畫未來會把未來超商,推廣到全日本。
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