「榴槤」的味道，是世界上最刺激和最具爭議的味道之一，《自然-遺傳學(Nature Genetics)》雜誌，日前刊登了一項研究報告，其中提到有科學家已經破解了「榴槤」的基因！ 榴槤被指像硫磺味和洋蔥味混合在一起，但這個水果在東南亞國家，卻發展出特殊飲食文化。研究人員發現，榴槤果實味道基本元素的基因，是硫化合物的揮發物。研究確定這些基因在榴槤的成熟期會被「激活」。研究也提到，「貓山王(Musang King)」榴槤品種，具有大約4.6萬個基因，是人類的兩倍。此外，榴蓮的祖先，出現在大約6500萬年前，和可可樹有親緣關係。(示意圖／翻攝網路)