現代人講求飲食健康，但你知道，其實只要增加食物色彩多樣性，攝取各色蔬果，就能抵抗疾病、提升免疫力，讓你輕鬆吃出健康。即將到來夏季，是蔬果的盛產季，更是民眾攝取各色蔬果的最佳時機，五顏六色的蔬果，不只賞心悅目，如果充分攝取，還能讓你輕鬆吃出健康，紫甘藍菜、李子或葡萄等紫色蔬果，富含花青素，可以降低罹患癌症糖尿病，和心臟病的機率，紅色的番茄，含有豐富的茄紅素。 　　研究指出，茄紅素能減少罹患，前列腺癌肺癌和胃癌的機率，那黃色食物呢，藍色的茄子和藍莓，裡頭含有的營養素，不但可以降低膽固醇，還能增強免疫力，悶熱天氣，總讓人食慾不佳，蔬果各式各樣的色彩，不只讓食物看起來美觀，更能有效預防疾病，讓你吃得更健康。