日本鹿兒島縣特產的海熊蝦，被叫做海中的巨無霸，平均長度25公分肉質香甜彈牙，每年12月就是海熊蝦的盛產季，品質好量又多，最近日本正準備過新年海熊蝦就是一道必嚐的年菜。 　　日本人過新曆年，為了趕上年菜市場漁民也忙著出海捕海熊蝦，海熊蝦又被叫做海中巨無霸，這種特殊的捕蝦方式已經延用了300年，一籃一籃的海熊蝦被撈上來，今天又是大豐收，漁民說吃蝦子就是要趁新鮮，超級彈牙的海熊蝦很有嚼勁，海熊蝦沙西米香甜有嚼勁，另一種特殊的料理方式必須先烤再煮，簡直像藝術品。 　　用草繩把海熊蝦串成一串，晒乾烘烤之後，就是最美味的海鮮湯底，買回家之後只要水煮海熊蝦，加一點醬油和酒下去調味，最後放進蔬菜就是一道山珍海味，好鮮甜的湯頭，海熊蝦身體比較透明，腳的部份是紅白雙色，身長大約25公分，有機會造訪日本鹿兒島可千萬別錯過烤蝦全餐。