美國牛含瘦肉精的問題，似乎沒有影響各個國家對美國牛肉的需求，加上玉米等飼料價格的上揚，美國國內的牛肉價格越來越貴，不少民眾已經開始少吃牛肉了。 　　既然是牛肉出口大國，美國的牛排價格應該相對便宜吧？其實不然，近年來美國人自己都覺得在家吃牛肉是越來越貴。數據顯示，全美國現在大約有九千萬頭牛，是1952年以來牛隻最少的時期，但是其他國家對美牛的需求量卻節節高昇。 　　因為大量出口的關係，國內牛肉不夠吃了，其他國家確實有需求也有錢買，像是中國大陸需求量就大增，以2011年為例，美國出口的牛肉量比2010年多出20％，牛肉都賣去國外，國內的價格自然就上揚了，再加上美國牛吃的玉米也越來越貴，對美國人來說，本國牛肉不再是便宜又大碗的選擇，就連批發價格也上漲至少一成。 　　大家的飲食習慣都有點改變了，以前牛排可能一吋半厚，現在就只吃一吋厚了，不過對願意花錢的主顧來說，只要好吃，價格不是問題，三磅就要價兩千六台幣的肋眼牛排，照樣有人吃。