還有在彰化地區，現在也開始流行吃鹿肉，因為禽流感和瘦肉精風波讓很多人減少吃雞鴨牛豬，結果鹿肉行情看漲，平常只賣鹿茸的養鹿場也開始經營賣鹿肉，而且現場料理，有三杯、有藥膳吸引很多人遠道而來。 　　打開鍋蓋香噴噴的三杯料理，有杏苞菇、九層塔還有QQ的鹿肉，而這一道糖醋鹿肉油油亮亮，加上紅的黃的綠的彩椒，味道香甜不膩再來一鍋藥膳鹿肉，帶骨的鹿肉很有嚼勁。這些鹿肉大餐。 　　在彰化地區開始流行，而且名氣已經流傳到南部，這桌客人都是遠從屏東來玩特地來嚐鮮的。鹿肉的口感，有豬肉的嫩、牛肉的Q，油脂比較少，低熱量、低膽固醇、高蛋白質最近很受歡迎。 　　從禽流感瘦肉精風波之後，強調健康的鹿肉價格漲了二成，原本只賣鹿茸的養鹿場紛紛推出鹿肉大餐，廚師現炒現煮口味變化多。但是鹿肉和羊肉一樣，有臊味民眾若要自行料理，薑片調味料絕對不能少。