最近打算到歐洲旅遊的旅客要注意了，由於德國爆發超級毒的出血型的大腸桿菌感染疫情，包括德國在內的歐洲１０國和美國都發現病例，因此澳洲已經對準備到歐洲旅行的本國旅客發出警告，要防患未然就須注意飲食安全和個人衛生。 　　德國醫護人員忙著收治病患，又要清理環境，防止院內感染，因為一口氣冒出兩千多人感染出血性大腸桿菌，而且有１８名患者來不及救就死亡了。疫情來的快又猛，死亡患者大多是女性，而且都吃了生菜沙拉，因此德國起初怪罪西班牙的黃瓜感染大腸桿菌，但是經過細菌培養發現，它是一種全新超級毒的大腸桿菌。 　　基因解碼顯示它是從兩種大腸桿菌的基因進行基因重組，是過去從未見過的菌株，不僅在腸內停留的時間更久，造成更大的破壞，而且毒性更強，具有多重抗藥性，抗生素殺不死。患者感染之後，起初會急性腹瀉、腹痛，拉完肚子後尿液減少，接著腎臟功能衰竭，溶血性尿毒症，多重器官衰竭而死。 　　由於潛伏期３～４天，因此不容易找出感染來源，目前歐洲大陸有德國等十個國家出現病例，歐洲以外，美國的三個病例則有到德國旅行的紀錄，因此國人到歐洲旅遊，防範之道首重個人清潔，飯前便後要洗手，處理食物要戴用後就丟的手套，飲食方面，不要喝生水、吃生食，蔬果一定要洗淨，由於大腸桿菌不耐熱，７０度的溫度就能殺死它，因此食物煮熟了再吃比較安全。