地球上的總人口已超過65億，要餵養那麼多人不是件容易的事，幸好拜基因工程科技的進步，農業家和生物學家紛紛研發新技術，期望在最短時間內產出數量最多、最有營養的農產品，供應人類所需，其中紐西蘭生物學家最近利用基因密碼辨認技術改良蘋果、成效卓著。 　　

未來去市場，看到橘子外皮的水果別以為那就是橘子，咬下去可能是蘋果喔，如果用喬太守亂點鴛鴦譜來形容基因工程學家們目前在做的工作，可能太超過了，他們最終目的無非是希望用基因工程改良農產品，培育出兼具色香味、不怕病蟲害，又能快快成熟、慢慢腐壞的農產品，其中又因水果是農產品消費大宗，因此許多生物學家投入這方面的研究。 　　紐西蘭最近就利用基因工程改良蘋果配種方式，以紅蘋果和粉紅蘋果配種，生產出夢幻蘋果，科學家先從基因螺旋DNA中抽出核糖核酸RNA分子，然後以生物技術在動物領域中最常用的分子標誌輔助技術，在蘋果的基因圖譜中找到掌控蘋果香味、顏色、形狀、維他命含量的基因序列，最後在用跨物種的基因轉殖技術，進行改良配種。 　　科學家表示，這種新方法並不會改變蘋果本身的基因，因此未來蘋果並不會從地球上消失，人類反而能吃到更營養、更好吃的蘋果。