餐飲業競爭激烈，不少業者思考轉換商業模式，布局人潮更多的商場百貨，像是嘉義起家的林聰明砂鍋魚頭，今年正式進軍台北一級戰區，還有剛獲選「台灣米其林指南」的新竹廟口鴨香飯，去年底也插旗林口購物中心，現在傳出輝達執行長黃仁勳愛店，「喜相逢」也要揮軍百貨商場。

台灣美食的好，輝達執行長黃仁勳最知道，每次來台和親友或供應鏈品嘗美食，成為必排行程，而這家曾經被兆元男光顧的，台北東湖私廚喜相逢，如今傳出異動消息，相機聲，網友發文透露，喜相逢的老闆娘，說他們只營業到10月底，下一步將轉戰百貨商圈，實際走訪店家，鐵門拉下低調不回應，反倒是鄰居早有聽說。

喜相逢鄰居說：「聽說他是說做到10月底，然後說要到百貨公司去開店，是這樣聽說的。」喜相逢鄰居說：「未來變平價的話，應該會想去吃。」便宜一點更有消費動力，畢竟「喜相逢」號稱是，全台最難訂私廚，一客無菜單料理，上看7到8000元，未來如果進軍百貨，價格策略是否會調整，不得而知。

林聰明砂鍋魚頭，講求濃郁湯頭，帶點沙茶微辣，魚肉鮮嫩附有膠質層次感，從嘉義起家的林聰明砂鍋魚頭，也在今年正式進軍台北一級戰區，在南港以及信義區都有分店，而剛獲選「台灣米其林指南2025」的，新竹廟口鴨香飯，在去年底，也正式插旗林口購物中心，專家解讀產業佈局考量。

中華獨立董事協會理事長駱秉寬說：「因為大部分的餐飲的老闆都有一個夢，他希望從小眾市場走向大眾市場，那走向資本市場有什麼好處呢，第一個他可以大量的進貨，降低他的成本，第二他可以擴大他的行銷的管道，讓更多人知道他餐飲的品牌。」

經過AI教父加持的名店，因為商業佈局問題，再度成為餐飲市場討論話題，究竟要不要，進駐信義區百貨，業者回應確認中，但也不難看出，餐飲版圖已經正在變化。