台灣牡蠣年產值高達37.4億元，位居世界第7！不只常被料理成蚵仔煎、蚵仔麵線等台灣美食，還有許多老饕會直接到澎湖，大啖生食級牡蠣或吃碳烤吃到飽。尤其每年4月初到11月底產季時，更是人潮滿滿滿，讓當地喜迎觀光財，年產值高達4.5億到5億元。

一顆顆牡蠣擺滿烤網，親友坐滿一桌，有人邊烤有人邊剝，還有小朋友想大快朵頤，在澎湖有不少餐廳推吃到飽，吸引國內外遊客慕名到訪，民眾說：「這個好，讚。」藝人李㼈說：「新鮮。」還有許多名人都豎起大拇指稱讚，即使剛烤好很燙，也迫不及待一口吃下，遊客都讚新鮮最對味。

民眾說：「比較大，然後比較鮮甜，然後吃起來就是真的很像是，新鮮，剛撈上來這樣，一定要來吃烤鮮蚵，對，然後要吃到痛風，無終止的吃，吃這個吃差不多10盤。」

不只有得吃娛樂行程也包套安排，體驗誘釣海魚花枝噴水秀，當然也有滿滿牡蠣可以祭飽五臟廟，每年4月初到11月底是牡蠣產季，也讓當地喜迎觀光財，澎湖縣農漁局秘書張宏安說：「我們澎湖的牡蠣的年產量，大概都會落在1200到1400公噸左右，那這個是去殼的淨肉的重量，年產值就大概在4億5千萬到5億之間。」

但億元商機背後可不輕鬆，一籃籃的牡蠣，都需要專人一顆顆剝殼清洗，而捕撈採收過程，如果是野生的，潛水員還要下水尋找徒手採集，雖然費時費工，但創造出億元產值，民眾也能大啖當地美食開心旅遊，創造澎湖觀光多贏局面。