國慶假期剛好也是苗栗大閘蟹的母蟹熟成期，養殖業者說，現在大閘蟹都是三兩、四兩重的母蟹，最好的烹調方式就是加薑片清蒸，中醫師也說，大閘蟹很美味但不要一次吃太多，因為大閘蟹屬於寒性食物，吃多可是會拉肚子。 蟹農陳雲湧說：「爬起來我就抓，爬起來我就要去抓。」蟹農戴起頭燈踏進滿是水草的池塘，為的就是要抓這一隻又一隻肥美的大閘蟹，蟹農陳雲湧說：「全部母蟹。」爬上水草東跑西跑的都是母蟹，剛好國慶連假是母蟹熟成期，每隻都有三到四兩重，一下子就將整個水桶裝滿滿，接著再將大閘蟹一隻一隻秤重、分級，蟹農陳雲湧說：「(連假三天)我預估要準備兩百隻到三百隻。」 品嘗大閘蟹最好的烹調方式就是清蒸，蟹農陳雲湧說：「然後我們就開火。」，放上薑片灑點鹽巴水，蓋上鍋蓋，11分鐘後就能享用大閘蟹的鮮甜滋味，大閘蟹好吃但可不能一次吃太多，中醫師詹永兆說：「大閘蟹屬性偏寒，蟹農都會給你一盤薑，所以你一定兩個要搭配著吃，薑是溫的寒加溫就中性了。」中醫師提醒，吃大閘蟹不要過量，吃多了會拉肚子，一般人一次建議吃2、3隻就好，小朋友和孕婦因為身體耐受性比較低，吃半隻、1隻就可以了，而有過敏體質的人就要忍一忍，以免發生過敏反應、傷身。