網路上最近流傳一段影片，從中國買來的大閘蟹民眾煮熟後，剝開來發現裡頭出現白色膠狀物，懷疑是黑心業者，注射進去的膠狀物，詢問飯店飯店主廚表示，大閘蟹一兩價差上百元，有很可為了就是黑心業者為了訛詐消費者，注射進去的增加重量提高售價。 剝開大閘蟹，肥美的蟹黃旁，出現白白的像膠的物體，買來的6隻大閘蟹撥開看，全都無一倖免，到底這白色膠狀物是甚麼？飯店主廚拿出料理常用的食用明膠，加熱水溶化後，放涼就成了透明果凍狀，懷疑是從蟹的後面殼的接縫處，灌進去的為了是增加重量。 大閘蟹單價高，差一兩價格差很多，但這樣的黑心蟹，主廚說在台灣不太可能出現，民眾如果擔心買到黑心或不健康的蟹，主廚有撇步，而在中國不只有黑心蟹，之前爆出用化學藥水漂白的蘑菇泡，用肉膠把碎肉黏在一塊的厚切牛排，甚至回收客人吃過的肉給下組客人吃，有夠噁心。