很多人會在晚餐前來杯餐前酒，國外科學家發現，酒精的確具有開胃效果，透過實驗發現，有喝酒的老鼠，食量增加了15%到20%，原因就是酒精開啟了大腦的飢餓機制！國內醫師證實，酒精確實能夠促進食慾，但建議啤酒飲用量在350CC以內，紅酒則是要控制在200CC以內，過量反而會抑制食欲。 大家開心舉杯，三五好友聚餐，邊吃邊配紅酒，整個氣氛相當愉快，民眾，民眾覺得用餐配酒是一種享受，這也不是沒有原因，國外科學家研究證實，邊用餐邊喝酒會讓人食慾增加，餐廳副理，餐廳副裡也發現，提供酒類飲料，餐點的銷售量有提升，在國外的研究中，服用酒精的老鼠攝食量增加15到20%。 國內醫師說，這是因為酒精會讓人興奮，而且味覺會變得敏感，臺安醫院減重門診主任糠醫師，想要增進食慾的話，醫師建議，吃飯時可以搭配200西西的紅酒，如果是啤酒，分量要控制在350西西以內，因為過量反而會抑制食欲，甚至會降低脂肪消耗的效率，肥胖的機率也會大大提升。