今天要帶大家到苗栗品嚐又香又脆的「鹹酥炸海龍」，它是一種外型類似海馬的小型魚類，把它拌入，刨成絲的芋頭一起油炸，香酥口感是相當夠味的下酒菜。 芋頭切成絲，和清洗乾淨的海龍，一塊下鍋大火油炸，芋頭和海龍，在油鍋裡得炸到又酥又脆才行，接著加進青蔥大蒜和辣椒，再灑上胡椒和特調香料，就能上桌囉。 乍看像牛蒡絲，吃進嘴裡卻是充滿海味的香酥口感，海龍是一種外型類似海馬的小型魚類，細長外型所以稱牠小海龍，主要生長在印度洋，在台灣相當罕見，苗栗這家餐廳以自創做法，要讓老饕獨家嚐鮮。