很多人減肥不吃澱粉，由其是義大利麵更是不敢碰！但其實，義大利麵因為是全麥製成，屬於"抗性澱粉"，可以減緩澱粉消化速率，抑制脂肪累積！熱量更只有普通澱粉的七成，不過營養師提醒，義大利麵醬料熱量高，尤其是青醬最胖，再來是白醬和紅醬，如果真的想減肥選，還是吃清炒的最好。 義大利麵和龍蝦共舞，挑動你的味蕾，但想減肥的人卻當它是地雷，都是因為義大利麵身為澱粉的原罪，但其實內有冤情，雖然澱粉一家親，但義大利麵是全麥製成，吃進肚裡，熱量可以打七折。 原來國外來的麵條比較瘦，義大利麵是低GI的抗性澱粉，每公克2.8大卡，比普通澱粉4大卡低多了，可以減緩血糖上升和腸胃吸收速度，又有飽足感，只是一但加了醬，就前功盡棄，別以為綠色看起來就健康，青醬內含白醬和橄欖油，其實比白醬還要胖了，如果真的想瘦，選擇吃清炒準沒錯，同是屬於抗性澱粉的還有，隔夜冷飯壽司飯，生馬鈴薯和青香蕉，雖然熱量較低，但吃過量不動，還是會長肉肉。