彰化一間飯店業者，趁夏季水果盛產，就發揮創意，將芒果和荔枝入菜，再搭配充滿南洋風情的椰汁，和台灣當地的果乾，呈現出開胃又香甜的貴妃玉蝦球和芒果糯米飯，果然一端上桌就大受歡迎。 糯米飯一上桌，愛文芒果的香氣，撲鼻而來，蒸煮過後的糯米飯，粒粒分明，淋上百分百芒果原汁，吃一口香Q彈牙，裡頭還有椰汁香氣，還有這道糖醋風味的貴妃玉蝦球，也大有來頭，吃下肚更是驚喜連連。 原來蝦球暗藏玄機，主廚先把荔枝的籽挑掉，用蝦漿填滿，裹麵包粉後丟進油鍋炸，等蝦漿熟了變金黃色，趕快撈起鍋，才能保留荔枝香甜，淋上糖醋醬汁，大功告成，香芒糯米飯，則是將蒸好的糯米飯，拌入椰汁和椰粉，加些芒果乾，再把整顆愛文芒果打成汁，充滿南洋風味的糯米飯讓人食指大動，夏季新鮮水果入菜，天氣再熱，色香味俱全的創意菜餚也能很開胃。