針對餿水油衛福部要如何因應，週末再度召開記者會，請來四位專家針對餿水油對人體危害發表看法，專家表示，依香港兩年前針對餿水油進行調查，不管黃麴毒素還是苯芘都在標準值內，但最後還是要等國家實驗室檢驗結果，才能確定這次餿水油對民眾健康危害的程度。 　　餿水油事件爆發，很多民眾都擔心已經吃下肚了，對人體造成傷害，雖然食藥署從強冠公司採集到的劣質豬油樣品，還在檢驗結果還沒出來，但上午記者會找來四位，包括毒物科醫生學者油脂分析專家，對餿水油造成人體傷害發表看法，榮總毒物科醫師楊振昌10.20，是不是額外有重金屬黃麴毒素，香港曾有實驗黃麴毒素102件77樣有驗出但沒有超過標準，需要更多科學證據風險沒有想像中高。 　　東海大學食品系教授蘇正德10.27，一天吃到脂肪33公克，吃進肚33毫克佔33公克多少比例非常少，要吃多久才會對人體傷害，餿水油看來噁心，但是聽食藥署找來的專家作的風險評估分析，似乎要大家不要太擔心，但是對民眾來說，誰會願意吃這種噁心的餿水油啊，食藥署在公布強冠企業235家下游廠商名單後，最新確認使用到劣質香豬油的業者已經新增到190多家，下午將會公布更多業者使用到何種食品的詳細資料。