想要創業嗎？根據人力銀行的統計，年度最大的轉職潮，就在過完年後的這個時候，有82％的受訪上班族有轉職計畫，不少年輕人也想拼創業，但多數人開店，第一個先考量的就是地點，通常會選在人潮較多的地方，不過接下來這個例子，可能會顛覆你的想法。 　　這是不久前，在臺北的一場創業加盟展，裡頭擠滿了想自己當頭家的年輕人，根據人力銀行統計，過完年後的就業市場，正面臨年度最大轉職潮，有超過八成的受訪上班族想換工作，54萬名求職者在尋找新去處，尤其很多年輕一代，都夢想開店拼拼看，如果是你要開一家店，先考慮的是什麼？沒錯，多數人都像他們一樣，會把人潮當優先考量，不過有人卻是在雲林莿桐的偏僻村庄內，敢賣起一杯五百塊的咖啡，熱絡招呼著阿公阿嬤的老闆，是三十六歲的廖思為，看他一身潮男的都市打扮實在猜不透，為何會選在鄉下開高價咖啡店。 　　像廖思為一樣，逆向操作開店的，還有在雲林崙背鄉，這間很有都市風格的麵包店，當地阿嬤，麵包屋裡，人潮絡繹不絕，很多是剛從田裡工作完的當地居民，老闆黃吉雄，十年前辭掉臺中連鎖餅店的主管職務，決定到雲林鄉下創業開麵包店，他的策略就是去製造驚奇，一間在鄉下不起眼地方的小小麵包屋，真的衝出月營收幾百萬的成績，誰說在窮鄉僻壤開店不能賺錢，這些創業頭家，挑在不起眼的地方，找出亮點，用巧思和努力，順利創造出另一片藍海。