順丁烯二酸化製澱粉「始祖」王東清現身後宣稱，順丁烯二酸加入澱粉經氧化還原及酯化等反應，幾乎已無毒性。清大化學系教授凌永健表示，酸類如果再還原會變成更毒的醛類，酯化反應後，身體根本代謝不掉，王老師的解釋有點像是在呼攏。 　　王老師說的一定對嗎？順丁烯二酸氧化後一定沒有毒嗎？清大化學系教授凌永健走出實驗室來踢館了，搬出化學方程式，看順丁烯二酸氧化和酯化後有沒有乖乖聽話。順丁烯二酸氧化，當酸氧化後會變成更毒的醛類，大家喝完酒頭很痛，就是乙醛在作怪，這醛還能溶於水，身體排得掉，最可怕的是這個，順丁烯二酸酯化。 　　酯化一頑固起來，還會跟身體不分開，不管氧化，還是酯化，現在想排毒，只有這一句老實話：「多喝水」。