但也有不少，台北的餐飲業，到中部展店，生意一樣好的嚇嚇叫，包括知名的小籠包，一天下來，翻桌14次，還有很受歡迎的蜜糖吐司，設在百貨公司內，午茶時間一到，都要排隊等位。 　　下午茶時間，想品嚐蜜糖吐司的民眾，又排到門口來了，繽紛的配料，加了煉乳和糖粉的吐司，台北開第一間店時，讓女性消費者，趨之若鶩，時尚裝璜，走淺粉色調，吸引貴婦和年輕族群，一年多前，南下台中展店，設在百貨公司內，到現在依舊是，沒有訂位很難有座位，沒有南北口味的差別，就喜歡這裡的氛圍。 　　另外一家，也是台北名聲響噹噹的小籠包店，進駐台中，一樣抓緊了台中人的味，用餐時間，很少有空位，假日一整天下來，翻桌次數高達14次，因為整個中部，就只有這一家，物以稀為貴，台北來的店，沒有因為台中人，調整口味，但服務，隨著台中人的習慣不一樣，在台北客人喜歡一道一道慢慢上，台中最好讓桌上看起來很澎派，台北人點炒飯會最後才上，台中的炒飯要前面就出來，好讓客人配菜吃，除了獨特性，細微的觀察和改變，也可能是致勝的關鍵。