香港廚師料理道地的港式花雕雞，雞肉新鮮不肥膩，用花雕酒醃三十分鐘，花雕雞越煮越香。

　　花雕雞在鍋中不停悶煮，越煮越香，本來坐在台下的家庭主婦也忍不住上前瞧個仔細，不只聞起來很香吃起來味道更是棒極了，香港專業的廚師現場指導切好的土雞要用先用花雕酒醃半小時，然後把雞肉放進油鍋裡大火快炒三分鐘，大火會把雞肉鮮甜的肉汁緊緊鎖住，接著倒入半瓶的花雕酒，再倒入礦泉水悶煮，接著調味，放入一湯匙的鮮味炒手，兩湯匙的鹽巴，以及少許的冰糖，最後加些蠔油悶煮十五分鐘就大功告成。

　　師傅說要做出好吃的花雕雞秘訣就是雞肉要新鮮不要太肥，而且油也不要放太多，這樣就會好吃又營養。（記者巫召清、江麗君、張春峰報導）