今年過年的香腸臘肉，您買了沒，台中市衛生局，抽驗年節肉製品，不合格率竟然高達四分之一，而且全都是香腸，含有超量的亞硝酸鹽，吃多了可能致癌，不過檢驗結果現在才出爐，很多民眾抱怨太慢，因為年貨早就買了，甚至問題香腸，早就吃進肚子了。

　　台中市衛生局上個月抽驗市售的香腸臘肉，過年前兩天，結果總算出爐，其中五件香腸含有過量的亞硝酸鹽，不合格率超過兩成，廠商名單一出爐，民眾卻不領情。沈太太說要不是有常識，可能早就把問題香腸吃進肚子了，民眾抱怨結果來的慢，就連問題廠商一早還是正常出貨。

　　衛生局坦承，聯繫上不夠週全，不過還是會開罰三到十五萬元，同時要求業者把問題香腸下架，重要的是民眾到攤商選購香腸，有撇步。也就是說香腸外觀太紅太漂亮的，亞硝酸鹽的含量就愈高，另外香腸買回家怎麼吃才健康，也有訣竅。或者以水煮代替油炸，另外綠茶也能阻斷亞硝酸胺的形成，不過要避免和養樂多，優酪乳等乳酸製品一起吃，握這些訣竅，才可以平安過好年。