你知道吃什麼最養生嗎？最近金針菇特別搶手，這種菇類不但富涵鐵鈣還有必需胺基酸，視為抗癌聖品，但是儘管如此，並不是每個人都適合吃，像是正在進行化療有痛風還有紅斑性狼瘡的病人，最好不要使用金針菇以免病情更嚴重。

　　很多人吃火鍋總是不忘加入這細細白白的金針菇，它不只口感好、熱量低，這種金針菇被學者視為是抗癌聖品的神奇食物。金針菇本身富涵豐富的鐵鈣，還有必需氨基酸、蛋白質和多醣體，雖然金針菇中的多醣體可以抑制腫瘤細胞，但是醫師還是要提醒正在做化療或患有紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎和痛風的病人要少吃，到底金針菇該怎麼吃？菇類專家提供小秘訣，雖然多吃菇類已經成為健康養生的代名詞，但是老話一句，還是適量最好。20060616