雖然年菜外賣現在很方便，不過還是有人堅持傳統，餐桌上一定要有干貝、海參等等的年貨，該如何挑選，就到迪化街的老店去走一趟。

　　挑年貨有學問，尤其是年夜菜，自己煮的話，一定得好好挑才行，像海參有分刺參跟烏參，挑選的時候，從外觀就能夠分辨出好壞；而至於干貝跟魚刺，如果想得花錢煮上一道魚翅燴干貝，這得要選上等貨，除了顏色之外，買的時候還要聞一聞。

　　過年圍爐絕對少不了一鍋雞湯，香菇雞湯裡頭的香菇外型渾圓飽滿且完整，就是上等貨，挑選了好食材，保證年菜可以色香味俱全。20060126