說到美食評鑑，米其林指南絕對是首屈一指，2018年插旗台灣後，將台北的餐廳納入評比，如今米其林指南組織宣布2020將同步納入台中，期望讓世界看見台灣豐沛的飲食文化。 從觀光客必去的逢甲夜市，到多元的創意特色餐廳，台中美食永遠讓你意想不到，源源不絕的創意，讓米其林指南團隊，決定2020把台中也納入評比的城市，米其林指南亞洲區總監Nicolas Achard表示：「我們會評估市場是否夠豐富，還有未來幾年是否有進步的潛力，這些評估之下，這就是為什麼我們會選台中。」 交通部長林佳龍表示，很多的創意料理主題餐廳，很多人都覺得到台中，去享受創意和傳統料理。 根據經濟部統計2018年米其林指南發布後，台北餐飲業者營業額比起同期增加5%，米其林指南無疑是幫台灣在行銷上插了翅膀，台灣米其林二星主廚何順凱表示，昨天有一組客人是從摩洛哥來的，像今天晚上有一組香港的客人，他就是專程來我們的餐廳，慶祝他老婆生。 今年的評選也第一次選出台灣籍的神秘客，到各餐廳展開評比，2020要讓世界看見更多台灣的魅力。