這批含有孔雀綠的鰻魚是向雲林個人養殖戶買的，養殖業者在魚塭裡添加禁用的殺菌劑孔雀綠，早些年還沒禁用孔雀綠時，會添加在養殖石斑的魚塭中，提高石斑的存活率，不過因為動物實驗發現孔雀綠對人體肝臟有害，長期食用含孔雀綠的魚，增加罹患肝癌的風險。 美味的鰻魚現烤、現切，現在雲林爆出有養殖戶偷在池中加入禁用的殺菌劑孔雀綠，但雲林農業處強調檢調沒和他們聯繫，要他們快來查。業者更自清說養鰻魚非常複雜，而且外銷日本，日本檢驗比台灣嚴重，只要一次被驗出含有禁藥，就永不錄用。 這玻璃罐中裝的綠色粉末就是孔雀綠，它是工業用染料，常被做為殺菌劑，除去魚類的寄生蟲、真菌等等，但經過動物實驗發現，孔雀綠對人體肝臟有害，長期食用下來可能會罹癌風險。這些含有孔雀綠的鰻魚，因為製成這樣真空包裝的蒲燒鰻，利潤高，每公斤淨利四百，這批貨上市至少可賺120萬，就怕之前已有黑心鰻魚賣出，流入市面，食藥署也將對業者以食安法開罰最高兩億元。