台灣的食安風暴不斷，從2011年至2014年的塑化劑、毒澱粉、毒醬油、混充米、棉籽混充油、餿水油，這些有毒物質早已蠶食鯨吞的將大家的健康吞噬殆盡，經衛生福利部統計，國內2003年新增約一千名淋巴癌患者，2012年已增為近三千名新增病患，等於翻了兩倍，而全國十大死因，1~14歲以及25歲以上的癌症已排名第一位。 　　林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示，餿水油與中國大陸的「地溝油」類似，是用過卻應丟棄的廢油，但遭不肖業者回收再牟利，可能的健康毒害也類似。 　　顏宗海指出，餿水油對人體至少有五種毒危可能，因為收集環境衛生堪慮，第一，可能遭到細菌或微生物污染，輕者引發急性腸胃炎，針對老人、小孩等體弱者，甚至可能發燒、敗血症，第二黴菌污染，產生傷肝的黃麴毒素，造成肝硬化、肝癌，第三重金屬殘留，砷、鉛、鎘3種，其中砷油恐導致皮膚病變，鉛油則具神經毒性、傷腎，而這次曝光的還有皮革油，染色殘用的鎘油，傷肝腎也有致癌風險，第四肺部腫瘤，因回鍋油經高溫重複油炸，油中苯比、酸價都過高，而長期大量曝露苯比，恐引發肺部腫瘤，第五，攝入過多氧化的油易提高心血管疾病風險。 　　癌症希望基金會董事長、基隆長庚醫院癌症中心主任王正旭表示，淋巴系統主要功用是對抗進入身體的病毒、有毒物質等，若進入身體的毒素過多，恐增加淋巴細胞突變，提高癌症風險，近年淋巴癌患者有增加趨勢，懷疑可能是食安風暴不斷，國人因此接觸過多毒物而罹癌。 　　台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主任戴承正指，食安問題不斷爆發，若家中有不符規定的產品，應停止食用，因這些產品可能含有毒物質，雖含量可能很低、甚至驗不出來，仍不排除會增加罹患淋巴癌風險。 　　（圖片來源／癌友網）