大熱天吃冰涼西瓜，清涼又消暑，不過美國農業部研究發現，西瓜保存在攝氏21度，養分最高，如果冰在冰箱，營養素會降低。但是營養師認為，台灣夏天氣溫都超過30度，水果不放冰箱，反而會加速腐敗。炎熱的天氣，市場西瓜攤前的生意最好，因為夏天吃冰涼的西瓜最消暑，不過美國研究顯示，西瓜冷藏之後，裡頭的養分會流失，但是營養師不這麼認為，主要是台灣夏天氣溫動不動就超過攝氏三十度，食物只要放在常溫下，馬上就會腐爛，尤其是水果切開或打成果汁之後，最好馬上喝掉或放進冰箱。營養師建議，剛買回來的西瓜，可以先在室溫下放一天，再放進冰箱,不用刻意為了提高養分,放在室溫反而容易腐爛。