現在是中午的用餐時間，很多人，都會吃白飯，不過、哈佛大學、有一份研究報告指出，常吃白米飯，罹患第二型糖尿病的機率比較高，但是，國內營養師認為，這份報告並不公平，現代人是因為飲食太精緻，又攝取高糖分、高脂肪的食物，才會罹患糖尿病。 　　一閃一閃亮晶晶，一顆顆晶瑩飽滿的白米飯就像一顆顆珍珠，大家從小吃到大，不管是粒粒分明的炒飯，或是搭配原住民風味餐的燉飯，或是哈佛小子林書豪最愛吃的壽司，都一定少不了主角白飯。但是美國哈佛大學研究團隊花了將近20年，分析大陸、日本、澳洲和美國，35萬名以白米飯為主食的民眾，發現，發現超過其中一萬三千人都罹患了第二型糖尿病。 　　研究結論認為，每周吃5次以上的白飯，會增加20%的罹患風險，認為餐餐離不開米飯的亞洲人，吃白米飯可能提高罹患第二型糖尿病的風險，認為民眾應該以糙米完全取代白米飯，但國內營養師認為太偏頗，因為報告中只比較白米和糙米，卻忽略了民眾的其他飲食習慣，像是過度精緻化和高糖高油，才是糖尿病的原兇，不太可能因為只吃白米飯，就罹患第二型糖尿病。 　　國內營養師建議民眾多吃糙米，搭配雜糧、蔬果，少吃高糖高油的精緻美食，只要1星期吃2次以上的糙米飯，平均可以降低10%的糖尿病罹患率，所以一天三餐中，可以把其中一餐改成糙米飯就可以了。