高病原性的H5N2禽流感，會像六年前大爆發的H5N1這麼嚴重嗎？醫師強調，所有禽流感病毒都可能變異成禽傳人，除了防檢要特別注意，民眾只要接觸過禽鳥類或是沒經過消毒的蛋殼，都有被感染的危險，還好病毒不耐高溫，提醒大家，雞肉要煮久一點，雞蛋一定要全熟，用生蛋做的點心，像提拉米蘇，也盡量不要吃。 　　打進熱鍋裡煎個荷包蛋，切記務必翻面把蛋黃煎到熟，因為蛋在打進鍋裡的瞬間，多少都會碰到蛋殼，沒熟的蛋就有可能和病毒一起吃下肚，丼飯上淋一顆生蛋，在禽流感又爆發疫情的節骨眼上，最好別這樣吃。 　　這次驗出的病毒H5N2和過去爆發禽流感時驗出的H5N1，都屬於禽流感病毒，差別只在於H5N2，是屬於低病原低死亡率，但是現在驗出的病毒已經變異為高病原性，不但雞隻的死亡率大增，還有傳給人的可能。禽流感對人的傳染途徑就是直接接觸到病原，包括羽毛、生長環境、還有蛋殼，被感染的人會有類似感冒的症狀，像是發燒、咳嗽、全身痠痛，嚴重者還會併發肺炎。 　　攤位上買雞、鴨、鵝肉時，老闆的手可能剛抓過活雞，再幫你剁肉，所以買回家後一定得煮熟才能降低感染的機會。市面上就算是包裝好的蛋，食用前也最好再清洗一次，日常生活每個環節都要小心，全面防疫才能把疫情給擋住。