研究指出香蕉含有色氨酸可以防憂鬱，高雄旗山就有一個媽媽，利用當地盛產的香蕉，研發出一套香蕉全餐，果肉可以做香蕉蛋糕、香蕉炒飯，香蕉皮都可以打果汁，是名符其實的快樂大餐。 　　

炒飯光是這樣炒沒看頭，重點得加進香蕉片跟蔬菜拌炒一下，就是香噴噴的香蕉炒飯，吃起來香香甜甜，香蕉還可以做什麼？香蕉松餅起酥還有餅乾滿滿一桌，全都是這位陳小姐做出來的，她還有個私房菜絕活，香蕉皮也能吃嗎？切成一小段的皮裹上鬆餅粉糊，下鍋炸就可以吃了，炸香蕉皮吃起來竟然像極了炸薯條。 　　香蕉皮還有人這樣吃，加進牛奶打成果汁，喝起來有芋頭跟香蕉香氣，香蕉從果肉到皮，對陳小姐來說都是寶，她說現代人常鬱悶纏身，但吃香蕉就可以讓人開心，所以她花了三年時間想要研究出會讓人快樂的食物。 　　原來香蕉裡富含的色氨酸，就是血清素的原料，腦中的血清素只要太低，就會造成憂鬱、焦慮跟脾氣暴躁，所以只要多吃香蕉就能開心一點，看看品嚐過餐點的表情，幾乎都是像這樣露出高揚的微笑嘴角，一臉滿足又開心，也許除了美味好吃，大家感到窩心的，是廚師陳小姐的那股關心。