到底哪一種蔬菜最能抗癌？國內最新研究發現，高麗菜芽含有大量的抗癌成分吲哚，最能夠預防乳癌。另外芥藍菜、白菜、青花椰和白花椰也能抗癌。

　　常吃綠色蔬菜，有益健康，但到底哪一種疏菜最能抗癌？婆婆媽媽很有概念，不過專家眼中的抗癌蔬菜另有答案。因為台北醫學院最近研究八種省產十字花科蔬菜，把蔬菜冷凍乾燥後，再以溶劑溶出它的抗癌成分，結果發現高麗菜芽因為含有大量的吲哚，為抗癌蔬菜的冠軍，其次依序為，芥藍菜，小白菜。另外，大白菜，青江菜，和花椰菜，高麗菜，也能減少罹患癌症。高麗菜苗比高麗吲哚密度多。

　　至於，一般人認為花椰菜最能抗癌，專家解釋，因為國外是切片研究，不像國內是整株的花椰菜，所以抗癌成分可能降低。但不管哪一種蔬菜，目前都沒有建議量，只要平常多吃，就能有益健康，幫助抗癌。