國內畜牧業，濫用抗生素的情況這麼嚴重，當然會擔心，有人說，乾脆吃素算了，因此，到底要如何分辦肉類有沒有殘留抗生素？食用上又該注意些什麼？ 　　燙的半生不熟的涮涮鍋肉片，大口吃下去，非常美味，不過，沒把肉煮熟就吃下去，小心也可能把抗生素給吃下肚，台大獸醫系教授就表示，雞肉、豬肉如果殘留抗生素，肉眼是分辨不出來的，因此，在購買上，除了認明ＣＡＳ標章，民眾很難有保障。 　　肉類少吃為妙，不過，要吃，到底該怎麼吃？煮熟吃，是唯一保障的方法，但要避免雞豬生病，難道就非得使用抗生素才行嗎？以乳酸菌來取代抗生素的飼養法，比較麻煩，育成率也少一成，不過卻比較安全，攸關民眾吃的權益，該不該這樣養，飼養廠要好好想一想。