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搶中秋商機 彰化肉包老店推限量「紅酒釀桂圓月餅」

2024-08-28 13:02:00 / 黃種瀛 楊宗穎 謝忠義 報導 /
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全台中秋月餅市場,近年來都被蛋黃酥稱霸,彰化知名肉包老店,往年中秋節也會做蛋黃酥賣,但今年決定只做老闆最喜歡的「紅酒釀桂圓月餅」,除了選用1斤400元的頂級龍眼乾,還加入老闆私藏的4.4星級紅酒,只限量500盒,另外還有一家蛋黃酥店,老闆是當年蔣故總統的御廚第三代,月餅口感不輸排隊名店,而今年因為颱風關係,蛋價上漲,但老闆自行吸收成本,許多老顧客搶著買,還有人一次就買了12盒,搶攻中秋商機。

滿滿一大盤的外銷龍眼乾,再豪邁地倒進老闆私藏的4.4星級紅酒,這是彰化知名肉包老店,今年推出的「紅酒釀桂圓月餅」,一口咬下,酒香和桂圓香氣完美融合,令人回味無窮,民眾說:「好像有點紅酒香,我覺得它不甜感覺上還滿健康的。」

肉包店往年中秋節也會賣蛋黃酥,但他們今年不做蛋黃酥,推出紅酒釀桂圓月餅,業者不惜成本,要做出口味最棒的月餅,肉包業者鄭永豐說:「我覺得現在蛋黃酥太多了,我們做這個用最頂級的原料,別人(桂圓材料)大概(1斤)100多,我們的400多。」

另外這家蛋黃酥店,老闆是當年蔣故總統御廚第三代,他接續阿公的月餅配方,口感不輸排隊名店,一天就能賣出5000盒,記者VS.民眾說:「我訂12盒,(怎麼一次訂這麼多),因為中秋到了送禮。」懂吃的忠實顧客,去年就搶著訂購,而今年蛋價因為颱風關係微幅漲價,老闆也自行吸收成本,糕餅業者林弘偉說:「今年的奶油大概漲了三、四成,蛋價的話(每公斤批發價),大概漲了快2塊,漲的部分都是由我們自己吸收。」

而老字號的蛋黃酥排隊名店,因為他們的蛋黃酥外皮酥而不膩,紅豆泥細緻,鹹蛋黃還有油脂,吃下來不會太乾,每年都吸引大批排隊人潮,轄區警方還得加派人力維持交通秩序,離中秋節還有三個星期,餐飲和糕餅業者,已經火力全開,搶攻月餅市場。

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