飯糰是大街小巷都能看得到的庶民美食，但因為北中南飲食習慣和口味不同，各地飯糰也有不一樣的面貌。像宜蘭偏好煎得恰恰的荷包蛋，一定要再淋上醬油或辣油；中部是食肉派，夾進一塊飽滿的爌肉或肉排，大滿足；至於南部加入皮蛋或鹹蛋的黑金飯糰，也很受歡迎。

裝飯，打開蓋子，熱騰騰的紫米飯還在冒煙，接著拿到配料台放上配料，但是荷包蛋淋上醬油，放進飯糰裡你有看過嗎？宜蘭民眾說：「我就是從小就這樣吃，可是我覺得加醬油，可能就是會比較有味道。」

民眾說：「(飯糰)有油條菜脯然後煎蛋。宜蘭在地傳統飯糰，不少民眾都會來顆煎蛋，再淋上醬油，宜蘭飯糰業者說：「大部份人(飯糰)荷包蛋會加。」宜蘭的飯糰裡除了荷包蛋，一定要再淋上醬油辣油提味，台中則是包進，一大片厚厚的爌肉或肉排，而南部的黑金飯糰，則是加入重口味的皮蛋或是鹹蛋。

打開蒸籠，老板夾出爌肉不斷滴出滷汁，看起來非常可口台中路邊飯糰，隨便都能見到一大鍋爌肉，因為民眾就偏好這味道， 民眾說：「爌肉很有嚼勁，(很有古早味)，對對對。」台中飯糰業者說：「(飯糰裡)，有爌肉滷蛋還蔥蛋跟油條。」

皮蛋的蛋黃還牽絲，搭配鹹蛋兩種不同口味激盪，這是高雄人愛的黑金飯糰， 高雄民眾說：「買七粒(飯糰)，那個滋味喔，我只知道好吃，要怎麼跟你說好吃。」大街小巷都看得到的飯糰，因北中南對飲食的習性和口味不同，讓銅板美食多了更多創意和美味。